LES ESCARGOTS DE LA BROCHE
Elevage d’escargots “ Gros-gris ” dans le Vexin Normand

Nous élevons et transformons des escargots Hélix aspersa Maxima dits « Gros-Gris » dans notre ferme située à Etrépagny dans l’Eure (27), au coeur du Vexin Normand.

Les reproducteurs fécondent et pondent les petits de la saison de février à mai dans la nurserie à 20° et 90% d’hygrométrie.

Après un long séjour en serre, les petits escargots sont sortis dans les parcs après les saints de glaces. Ils y sont nourris de mai à septembre avec des végétaux (radis fourrager) et compléments à base de céréales spécialement étudiés pour eux.

De septembre à octobre, les escargots sont ramassés pour jeûner puis hiberner en chambre froide à 6°, avant d’être préparés.

Nos produits

Les verrines :

Escargots cuits au naturel et stérilisés dans leur bouillon, prêts à cuisiner.

  • Calibre petits :
    • 4 douzaines : 14 €
  • Calibre moyens :
    • 2,5 douzaines : 10 €
    • 5 douzaines : 18 €
  • Calibre gros :
    • 2 douzaines : 10 €
    • 4 douzaines : 18 €

 

Les cuisinés à la bourguignonne :

Plats cuisinés à base de beurre d’ail, échalotes et persil, prêts à réchauffer au four.

  • Bouchées : 7 € la douzaine
  • Croquilles : 7 € la douzaine
  • Coquilles : 7 € la douzaine
  • Mini-choux : 6,50 € la dizaine

Où trouver nos produits ?

Boutiques

Vous pouvez trouver nos produits dans les boutiques suivantes :

La Ferme Derly
Les Thilliers en Vexin

La Normandie à pleine bouche

27930 Guichainville

Au Marché des docks

Rouen

Salons & Marchés

Vous pouvez également nous retrouver sur les Salons et marchés régionaux, et notamment prochainement :

Novembre 2016

  • Marché de producteurs ECOS
    5 novembre 2016
  • Fête de la pomme VERNON (espace Philippe Auguste)
    5 et 6 novembre
  • Marché du Foie Gras Le NEUBOURG (9h30-12h00)
    12 novembre 2016
  • Marché de producteurs à JOUY SUR EURE
    12 novembre 2016
  • Marché de Chaussy (9h00-12h30)
    13 novembre 2016
  • Fête des vins et produits gourmands de MEUDON
    19 et 20 novembre 2016
  • Salon des saveurs de PONT-AUDEMER
    26 et 27 novembre 2016
  • Marché de Noël de la ROCHE-GUYON
    26 et 27 novembre 2016
  • Marché du Foie gras YVETOT (9h30-12h00)
    26 novembre 2016
  • Marché de Noël HEUDICOURT (10h00-18h00)
    27 novembre 2016

Décembre 2016

  • Marché de producteurs à Ecos
    3 décembre 2016
  • Marché du Foie Gras Le NEUBOURG (9h30-12h00)
    3 décembre 2016
  • Marché de producteurs de JOUY SUR EURE
    17 décembre 2016
  • Marché de Noël des ANDELYS
    9, 10 et 11 décembre 2016
  • Marché de CHAUSSY
    11 décembre 2016
  • Marché de Noël de DANGU
    10 et 11 décembre 2016
  • Marché de Noël au conseil général à EVREUX
    15, 16, 17 et 18 décembre 2016
  • Marché de Noël de GISORS
    16, 17, 18, 19 et 20 décembre 2016

Boutique à la ferme

OUVERT LE VENDREDI DE 10H00 à 19H00 OU SUR RENDEZ-VOUS

Galerie Photos

Caroline & Alexandre Vieren
Ferme de la Broche
27150 Etrépagny

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement concernant notre élevage ou nos produits,
soit par téléphone, soit en utilisant le formulaire ci-dessous.

Tél. : 06 89 10 28 23