LES ESCARGOTS DE LA BROCHE
Elevage d’escargots “ Gros-gris ” dans le Vexin Normand

Nous élevons et transformons des escargots Hélix aspersa Maxima dits « Gros-Gris » dans notre ferme située à Etrépagny dans l’Eure (27), au coeur du Vexin Normand.

Les reproducteurs fécondent et pondent les petits de la saison de février à mai dans la nurserie à 20° et 90% d’hygrométrie.

Après un long séjour en serre, les petits escargots sont sortis dans les parcs après les saints de glaces. Ils y sont nourris de mai à septembre avec des végétaux (radis fourrager, navettes et plantain) et compléments à base de céréales spécialement étudiés pour eux.

De septembre à octobre, les escargots sont ramassés pour jeûner puis hiberner en chambre froide à 4°, avant d’être préparés.

Nos produits

Les verrines :

Escargots cuits au naturel et stérilisés dans leur bouillon, prêts à cuisiner.

  • Calibre petits :
    •  3 douzaines : 12 €
  • Calibre moyens :
    • 2,5 douzaines : 10 €
    • 5 douzaines : 18 €
  • Calibre gros :
    • 2 douzaines : 10 €
    • 4 douzaines : 18 €

Les cuisinés à la bourguignonne :

Plats cuisinés à base de beurre d’ail, échalotes et persil, prêts à réchauffer au four.

  • Bouchées : 7 € la douzaine
  • Croquilles : 7 € la douzaine
  • Coquilles : 7 € la douzaine
  • Sachet de 4 dz en vrac : 26€
  • Mini-choux : 6,50 € la dizaine

Où trouver nos produits ?

Boutique à la ferme

OUVERT LE VENDREDI DE 09H30 à 18H30 et LE SAMEDI DE 9H00 à 13H00 OU SUR RENDEZ-VOUS

Autres Boutiques

Vous pouvez trouver nos produits dans les boutiques suivantes :

Département 14

La Ferme de l’Oraille
Douville en auge


Département 27

La Ferme Derly
Les Thilliers en Vexin

Ferme de la sente aux ânes
Sylvains-Lès-Moulins

Ferme de la Sébirerie
Fort Moville

Ets Brumeau
Les Andelys

Département 60

La fromagerie de la Folie
Flavacourt

Département 78

La Ferme du Lavoir
Jumeauville

Département 75

Printemps du goût
Paris Bd Haussmann

Salons & Marchés

Vous pouvez également nous retrouver sur les Salons et marchés régionaux, et notamment prochainement :

  • 2 et 3 novembre : fête de la pomme Vernon
  • 9 novembre : Marché de producteurs de Jouy sur Eure
  • 16 novembre : Marché du foie gras au Neubourg
  • 23 et 24 novembre : Salon des vins de Pont Audemer
  • 30 Novembre : Marché du foie gras à Yvetot
  • ouverture de la boutique à la ferme
  • VENDREDI 9H30-12H00     14H00-18H30
  • SAMEDI 9H00-13H00

Galerie Photos

Caroline & Alexandre Vieren
Ferme de la Broche
27150 Etrépagny

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement concernant notre élevage ou nos produits,
soit par téléphone, soit en utilisant le formulaire ci-dessous.

Tél. : 06 89 10 28 23