LES ESCARGOTS DE LA BROCHE
Elevage d’escargots “ Gros-gris ” dans le Vexin Normand

Nous élevons et transformons des escargots Hélix aspersa Maxima dits « Gros-Gris » dans notre ferme située à Etrépagny dans l’Eure (27), au coeur du Vexin Normand.

Les reproducteurs fécondent et pondent les petits de la saison de février à mai dans la nurserie à 20° et 90% d’hygrométrie.

Après un long séjour en serre, les petits escargots sont sortis dans les parcs après les saints de glaces. Ils y sont nourris de mai à septembre avec des végétaux (radis fourrager, navettes et plantain) et compléments à base de céréales spécialement étudiés pour eux.

De septembre à octobre, les escargots sont ramassés pour jeûner puis hiberner en chambre froide à 4°, avant d’être préparés.

Nos produits

Les verrines :

Escargots cuits au naturel et stérilisés dans leur bouillon, prêts à cuisiner.

  • Calibre petits :
    •  3 douzaines : 12 €
  • Calibre moyens :
    • 2,5 douzaines : 10 €
    • 5 douzaines : 18 €
  • Calibre gros :
    • 2 douzaines : 10 €
    • 4 douzaines : 18 €

 

Les cuisinés à la bourguignonne :

Plats cuisinés à base de beurre d’ail, échalotes et persil, prêts à réchauffer au four.

  • Bouchées : 7 € la douzaine
  • Croquilles : 7 € la douzaine
  • Coquilles : 7 € la douzaine
  • Mini-choux : 6,50 € la dizaine

Où trouver nos produits ?

Boutique à la ferme

OUVERT LE VENDREDI DE 10H00 à 19H00 OU SUR RENDEZ-VOUS

Autres Boutiques

Vous pouvez trouver nos produits dans les boutiques suivantes :

Département 14

La Ferme de l’Oraille
Douville en auge


Département 27

La Ferme Derly
Les Thilliers en Vexin

Ferme de la sente aux ânes
Sylvains-Lès-Moulins

Ferme de la Sébirerie
Fort Mouille

Brumeau
Les Andelys

Département 60

La fromagerie de la Folie
Flavacourt

Département 78

La Ferme du Lavoir
Jumeauville

Département 75

Printemps du goût
Paris Bd Haussmann

Salons & Marchés

Vous pouvez également nous retrouver sur les Salons et marchés régionaux, et notamment prochainement :

 

  • dimanche 9 spetembre 2018
    Marché de Vesly
  • dimanche 9, 16, 23 septembre
  • dimanche 23 octobre
  • dimanche 18 et 25 novembre
  • dimanche 2, 9 16, 23 et 30 décembre 2018
    Marché de Gisors
  • samedi 6 octobre 2018
    Marché producteurs Ecos
  • samedi 3 octobre 2018
    Marché de producteurs de Jouy sur Eure

 

Galerie Photos

Caroline & Alexandre Vieren
Ferme de la Broche
27150 Etrépagny

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement concernant notre élevage ou nos produits,
soit par téléphone, soit en utilisant le formulaire ci-dessous.

Tél. : 06 89 10 28 23