LES ESCARGOTS DE LA BROCHE
Elevage d’escargots “ Gros-gris ” dans le Vexin Normand

Nous élevons et transformons des escargots Hélix aspersa Maxima dits « Gros-Gris » dans notre ferme située à Etrépagny dans l’Eure (27), au coeur du Vexin Normand.

Les reproducteurs fécondent et pondent les petits de la saison de février à mai dans la nurserie à 20° et 90% d’hygrométrie.

Après un long séjour en serre, les petits escargots sont sortis dans les parcs après les saints de glaces. Ils y sont nourris de mai à septembre avec des végétaux (radis fourrager, navettes et plantain) et compléments à base de céréales spécialement étudiés pour eux.

De septembre à octobre, les escargots sont ramassés pour jeûner puis hiberner en chambre froide à 4°, avant d’être préparés.

Nos produits

Les verrines :

Escargots cuits au naturel et stérilisés dans leur bouillon, prêts à cuisiner.

  • Calibre petits :
    •  3 douzaines : 12 €
  • Calibre moyens :
    • 2,5 douzaines : 10 €
    • 5 douzaines : 18 €
  • Calibre gros :
    • 2 douzaines : 10 €
    • 4 douzaines : 18 €

 

Les cuisinés à la bourguignonne :

Plats cuisinés à base de beurre d’ail, échalotes et persil, prêts à réchauffer au four.

  • Bouchées : 7 € la douzaine
  • Croquilles : 7 € la douzaine
  • Coquilles : 7 € la douzaine
  • Mini-choux : 6,50 € la dizaine

Où trouver nos produits ?

Boutiques

Vous pouvez trouver nos produits dans les boutiques suivantes :

La Ferme Derly
Les Thilliers en Vexin

La Normandie à pleine bouche

27930 Guichainville

Salons & Marchés

Vous pouvez également nous retrouver sur les Salons et marchés régionaux, et notamment prochainement :

Septembre – Octobre 2017

  • 30 septembre 2017
    Marché de producteurs ECOS et Jardins des Saules à SAINT-JUST
  • 1 octobre 2017
    Marché au foie gras BOURY et Marché fermier à la chèvrerie d’Elise
  • 7 et 8 octobre 2017
    Fêtes Normandes à Evreux
  • 14 octobre 2017
    Marché de producteurs à JOUY SUR EURE
  • 14 et 15 octobre 2017 = Fête du ventre ROUEN
  • 15 octobre = Marché du Gisors
  • 28 octobre 2017
    Marché du Foie Gras au Neubourg et Jardins des Saules à Saint-just
  • 29 octobre 2017
  • Fête de la Pomme à Conches

Novembre 2017

  • 4 novembre 2017
    Marché de producteurs à Ecos
  • 11 novembre 2017
    Marché de producteurs de JOUY SUR EURE
  • 18 et 19 novembre 2017
    Lions club Louviers-Neubourg
  • 18 novembre 2017
    Marché au foie gras du Neubourg
  • 19 novembre 2017
    Marché du dimanche matin à Gisors
  • 25 et 26 novembre 2017
    Salon des saveurs de Pont-Audemer
  • 25 novembre 2017
    Marché de producteurs du Jardins des Saules à Saint-Just

Boutique à la ferme

OUVERT LE VENDREDI DE 10H00 à 19H00 OU SUR RENDEZ-VOUS

Galerie Photos

Caroline & Alexandre Vieren
Ferme de la Broche
27150 Etrépagny

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement concernant notre élevage ou nos produits,
soit par téléphone, soit en utilisant le formulaire ci-dessous.

Tél. : 06 89 10 28 23