LES ESCARGOTS DE LA BROCHE
Elevage d’escargots “ Gros-gris ” dans le Vexin Normand

Nous élevons et transformons des escargots Hélix aspersa Maxima dits « Gros-Gris » dans notre ferme située à Etrépagny dans l’Eure (27), au coeur du Vexin Normand.

Les reproducteurs fécondent et pondent les petits de la saison de février à mai dans la nurserie à 20° et 90% d’hygrométrie.

Après un long séjour en serre, les petits escargots sont sortis dans les parcs après les saints de glaces. Ils y sont nourris de mai à septembre avec des végétaux (radis fourrager, navettes et plantain) et compléments à base de céréales spécialement étudiés pour eux.

De septembre à octobre, les escargots sont ramassés pour jeûner puis hiberner en chambre froide à 4°, avant d’être préparés.

Nos produits

Les verrines :

Escargots cuits au naturel et stérilisés dans leur bouillon, prêts à cuisiner.

  • Calibre petits :
    •  3 douzaines : 12 €
  • Calibre moyens :
    • 2,5 douzaines : 10 €
    • 5 douzaines : 18 €
  • Calibre gros :
    • 2 douzaines : 10 €
    • 4 douzaines : 18 €

Les cuisinés à la bourguignonne :

Plats cuisinés à base de beurre d’ail, échalotes et persil, prêts à réchauffer au four.

  • Bouchées : 7 € la douzaine
  • Croquilles : 7 € la douzaine
  • Coquilles : 7 € la douzaine
  • Sachet de 4 dz en vrac : 26€
  • Mini-choux : 6,50 € la dizaine

Où trouver nos produits ?

Boutique à la ferme

OUVERT LE VENDREDI DE 09H30 à 18H30 et LE SAMEDI DE 9H00 à 13H00 OU SUR RENDEZ-VOUS

Autres Boutiques

Vous pouvez trouver nos produits dans les boutiques suivantes :


Département 27

La Ferme Derly
Les Thilliers en Vexin

Ferme de la sente aux ânes
Sylvains-Lès-Moulins

Ets Brumeau
Les Andelys

Les fermes d’Ici – Gamm Vert de Pacy sur Eure

Saveurs de Normandie – Ménilles

La boutique des saveurs – Lyons le forêt

Département 78

La Ferme du Lavoir
Jumeauville


Salons & Marchés

Vous pouvez également nous retrouver sur les Salons et marchés régionaux, et notamment prochainement :

  • 28 Novembre 2020 (matin) : Marché du foie gras à Yvetot
  • 05 décembre (matin) : Marché du Thil en Vexin
  •  05 décembre (matin) : Marché du foie gras au Neubourg
  • 19 décembre : Marché de Producteurs Jouy/Eure
  • Nous sommes tous les vendredi matin sur le marché de Gisors
  • stand Escargots et Volailles de la Broche
  • Ouverture de la boutique à la ferme
  • VENDREDI 9H30-12H00     14H00-18H30
  • SAMEDI 9H00-13H00

Galerie Photos

Caroline & Alexandre Vieren
Ferme de la Broche
27150 Etrépagny

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement concernant notre élevage ou nos produits,
soit par téléphone, soit en utilisant le formulaire ci-dessous.

Tél. : 06 89 10 28 23